喜愛飲酒的你，絕對聽過「大摩 The Dalmore」的大名！「大摩 The Dalmore」上有著尊貴、精緻的12 支鹿角勳章，讓人見之難忘，「12 支鹿角勳章」從何而來？大摩又有什麼經典故事？其實，大摩的起源可是一段勇敢、冒險的榮耀故事，就讓我們來看看大摩 The Dalmore 是如何與眾不同，它又有何特色，快來看看吧！
「尊爵不凡」大摩威士忌品牌歷史介紹
12 支鹿角勳章！勇敢創造不凡的威士忌「大摩 The Dalmore」
你對於大摩 The Dalmore 品牌上的12 支鹿角勳章有印象嗎？大摩的每款酒款的瓶身上都帶有鹿角勳章，顯現出尊爵不凡的精緻、氣派感！這個勳章可是大有來頭呢！
大摩品牌的歷史可追溯到西元 1263 年，蘇格蘭國王亞歷山大三世外出狩獵時，因皇家騎兵的陣仗驚擾了森林中的鹿群，此時一隻高大的雄鹿向國王座騎衝來，眼看國王即遭逢變故，一位麥肯錫 ( Clan Mackenie ) 家族的首領勇敢地拯救蘇格蘭國王亞歷山大三世於發狂的巨鹿足前。國王讚許其崇高的行為，為了表達謝意，便昭告世人此事，同時將「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章授予麥肯錫家族，並輔以銘文＂Luceo Non Uro＂（蓋爾語）意為「璀璨、耀眼、永不燃盡」之意。由此可知，這個鹿角勳章可是代表了勇敢、不凡的榮耀呢！
從此，大摩得以自豪地將每一瓶單一麥芽蘇格蘭威士忌貼上「12 支鹿角的鹿首皇室徽章」，做為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅僅呈現在鹿首 12 金叉，這樣的精神更是銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。
對威士忌的追求，獲「老酒銀行」的美稱
時間推進到西元1867 年，Mackenzie 麥肯錫家族開始經營酒廠，並且延續當年祖先留下來的輝煌精神，麥肯錫家族對於酒款的品質十分用心經營，以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求，更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管，讓大摩酒廠得以經營至今。
時至今日，因為大摩酒廠擁有許多年份久遠的威士忌原酒，因此被稱為「老酒銀行」，大摩則以其大量、傲視群雄的珍貴老酒，持續推出極致珍稀的超高年份蘇格蘭威士忌，大摩酒廠「老酒銀行」實在當之無愧，是大摩不朽的傳奇！
威士忌如極致工藝，奧秘複雜
大摩酒廠對於威士忌的風味十分追求，任何細節都不放過，威士忌70%的風味來自於橡木桶的熟成；然而，這70%闊、長、高、深的樣貌，卻是決定於蒸餾器所賦予的靈魂與個性。
所以，大摩酒廠擁有大小、形狀各異其趣的蒸餾器，凝淬出飽滿而深沉、渾厚卻纖細的原酒，當酒水尚未經歷30年雪莉桶的醞釀、天才釀酒師的轉化前，大摩酒廠就已經開始打造各式蒸餾器，只為創造出最獨特、不凡的威士忌，足見大摩酒廠的極致工藝。
而透明的原酒進入橡木桶，便決定了威士忌70%的風味，橡木桶就像一層看不見的蟬衣，破蛹後才醞釀出最珍美的酒款。
大摩亦重視來自橡木桶的的熟成，並認為完美橡木桶才能釀出真正頂尖的威士忌，不同於過桶熟成，大摩使用轉桶工藝，將珍貴酒液以更長時間存放於多款珍貴橡木桶中，用珍貴時光「換」得橡木桶的靈魂，讓大摩的美酒都能呈現無與倫比的深沉底蘊，讓人回味無窮。
如魔法一般！首席釀酒師的神奇手法
頂級的威士忌就如同一件臻至絕境的藝術品，具有琥珀色的光澤、濃郁飽滿的香氣，同時還有奧秘豐富的層次，帶給品酩者視覺、嗅覺、味覺妙入毫顛的饗宴。
在品嘗頂級威士忌前，千萬別忘了釀酒師，一名好的釀酒師可是在創造華美酒款中最不可或缺的靈魂人物！大摩的首席釀酒師理查．派特森，具有蘇格蘭威士忌名人堂釀酒師身份，其結合大摩珍稀老酒窖藏與奧祕複雜的轉桶熟成工藝，創造威士忌藏家眼中極致珍稀的夢幻逸品，親手打造大摩一滴都不能浪費的極致珍稀。
理查．派特森已經經歷超過50年的威士忌生涯，擁有超過260萬美金保險的神之鼻，以橡木桶與光陰的對話，將其透過歲月積累的工藝結合極富創造力之狂想，不僅打造大摩世界最尊貴威士忌傳奇，更持續開拓珍稀威士忌的視野。
就如同大摩流傳至今的「勇敢、不凡」精神，大摩酒廠無論在蒸餾、釀酒，還是在轉桶時，都呈現對於品質的極致追求，最終獲得最尊貴威士忌的榮耀，是絕對不容錯過的威士忌品牌！
「大摩威士忌」經典酒款！高品質推薦
大摩築光大師系列 No.1 珍稀48年
- Volume: 70cl
- ABV: 40.8%
- 非冷凝過濾｜自然酒色
- 香氣：多種異國情調的風味和諧融合，黑櫻桃、烤咖啡豆、波特酒、金銀花和甜瓜
- 口感：充滿活力的黑森林水果、楓糖漿、壓碎的Pontefract甘草甜餅和厚實巧克力蛋糕
- 餘韻：英國德梅拉拉糖、塞維利亞橘子果醬和杏子
由建築大師隈研吾和威士忌大師理查・派特森共同構思，全球限量三瓶，裝盛在隈研吾設計的獨特雕塑中，該雕塑以48個木片組成，運用日本橡木、蘇格蘭橡木和閃耀的金屬手工製作而成。這款威士忌在理查・派特森手中培育了48年，歷經Oloroso雪莉桶 、Apostoles雪莉桶、年份波特桶和美國白橡木桶，再注入蘇格蘭橡木桶和日本水楢桶二次熟成多年。三瓶酒連同雕塑的第一瓶將在V&A Dundee展出，第二瓶將現身倫敦蘇富比拍賣場，部分收益捐贈給 V&A Dundee，第三瓶將回到大摩釀酒廠的高地之家。
大摩築光大師系列 No.1 2022限定版
- Volume: 70cl
- ABV: 46.8%
- 非冷凝過濾｜自然酒色
- 建議售價: NTD. 10,000元
- 香氣：溫暖宜人的濃郁水果、奶油布丁、蜂蜜烤杏仁和柑橘油
- 口感：多層濃郁而令人振奮的柑橘、巧克力、櫻桃、無花果、奶油蛋捲和濕潤的薑餅
- 餘韻：乾果和蜂蜜如波浪一般，與木質香料和可可平衡交織
「大摩築光大師系列 No.1 2022限定版」從美國白橡木開始它的旅程，並在手工挑選的義大利Amarone紅葡萄酒桶和定制的「金繼」（Kintsugi）桶中完成，這些桶是專為這款限量版製作，浸潤過蘇格蘭橡木桶、日本水楢桶和美國白橡木桶，致敬那些以追求卓越而發出光芒，並激勵大眾釋放潛力的各界傑出人物。
大摩雪莉三桶12年
- Volume: 70cl
- ABV: 43%
- 建議售價：NTD. 1,950元
- 香氣：焦糖柳橙、生薑、蘇丹娜葡萄與蜂蜜
- 口感：黑巧克力、新鮮碎杏仁與肉桂粉
- 餘韻：甜美芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕
「雪莉三桶12年」展現大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝，是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巔峰之作，展演出大摩經典的巧克力、柑橘及辛香料的風味。最初在美國波本桶中熟成，帶來香草和蜂蜜香氣基底，再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成，帶來溫醇的堅果甜香，層層交疊的香甜水果與醉人的香料體驗。
大摩第五元素
- Volume: 70cl
- ABV: 45%
- 建議售價：NTD. 42,000元
- 香氣：豐富微甜的莓果香味，伴隨著柑橘果醬及蜂蜜氣息
- 口感：活潑的熱帶水果中，隱含著微微的薑汁辛香料風味，與接收自然陽光的葡萄乾相互交織
- 餘韻：清新的柳橙與飽滿的烤香蕉氣息在濃郁的黑加侖味蕾裡，悠長而飽滿
大摩第五元素單一麥芽蘇格蘭威士忌，以華麗細緻、奧秘複雜的大摩高年份原酒為基礎，烘托於首席釀酒師50年釀酒經驗的結晶，醞釀於五種珍稀紅酒桶中，創造此款全世界獨一無二以五種紅酒桶熟成的珍稀威士忌。以葡萄之王「卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon橡木桶」為此款威士忌主要骨幹，濃郁優雅，暗藏的黑醋栗與蔓越莓風味來自「金粉黛 Zinfandel橡木桶」與「希拉Syrah橡木桶」，讓酒體柔和，接著是來自「梅洛Merlot橡木桶」與「黑皮諾 PinotNoir橡木桶」的豐富迷人香味，充分展現出莓果與黑加侖的柔美風味，五種紅酒桶的完美交織，成就超越當代的鉅作。
大摩亞歷山大三世
- Volume: 70cl
- ABV: 40%
- 建議售價：NTD. 6,950元
- 香氣：紅莓子水果、鮮花及微微的百香果香氣
- 口感：鮮橙、香草豆莢、奶油焦糖以及杏仁氣息
- 餘韻：甜肉桂、荳蔻與辛香料的悠長尾韻
這款威士忌是勇敢的化身，帶有非凡的創造力，和釀酒師畢生的功力。理查‧派特森( Richard Paterson)憑藉著他的天賦、經驗以及大摩多元而珍貴的橡木桶，費盡心力開創「世上唯一分別熟成於六款獨特橡木桶」的單一麥芽威士忌，即大摩亞歷山大三世紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌，不只輝映了璀燦不滅的傳奇，更創造了獨一無二的威士忌珍釀。
這六款不同的橡木桶分別是美國小批次波本桶、瑪度沙30年雪莉桶、馬德拉酒桶、來自義大利西西里島的馬莎拉桶、葡萄牙的波特酒桶，及法國卡本內蘇維濃紅酒桶。有如交響樂演奏般，各款橡木桶特色鮮明卻又彼此融合，創造出豐富奧秘的層次以及難以想像的和諧。
了解酒類典故歷史的同時，也提醒你飲酒過量，有害（礙）健康、未滿十八歲禁止飲酒。
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