賴小姐今天要開箱台北市預約相當有難度的一家餐廳，名為「Ad Astra 」。餐廳名稱「Ad Astra 」源自拉丁語諺語，象徵著「經歷波濤洶湧，最終抵達繁星的彼岸」或「戰勝重重困難，達成崇高目標」，與華人諺語「忍受寒冷，才能品味梅花盛開的香甜」有類似的意境。
小編去吃的時候，由於是坐在包廂裡頭有低消，因此菜單價格比原先的較為貴了一些些。本次「Ad Astra 」餐廳的主廚套餐為 $5,000元/每人，整餐吃下來加上水資及 10% 的服務費後價格為 $5,665元/每人，套餐 14 道菜一律由主廚配菜。那以下就是台北餐廳 「Ad Astra 」北歐料理的開箱文，包含了餐廳訂位技巧及規範、完整菜單開箱，大家有興趣就跟我一起看下去吧～再次磕頭謝謝友人帶我吃吃喝喝享受美好生活！
目錄
Ad Astra 餐廳訂位方式、完整菜單公開！
Ad Astra 餐廳｜訂位技巧、基本資訊
Ad Astra 目前只接待晚餐，且餐廳統一採預約訂席，供應無菜單料理。主用餐區為 L 型可坐 16 人的 Dining Table，還有 2 張 4 人桌及一個 8 人包廂，共可接待 32 人。那 Ad Astra 要如何訂位？有什麼訂位技巧或是規定嗎？一起往下看吧！
基本資訊：
- 營業時間為週三 – 週日；固定公休週一和週二。
- 第一輪 17:30 – 19:30 最後入座時間為 18:00，僅供用餐至 19:30。
- 第二輪 20:00 – 22:30 最後入座時間為 20:30。
- 基本無菜單 Tasting Menu (10道菜色) $3,880 / 位＋水資 $150 / 位（需加服務費10%）。
- 座位僅保留 15 分鐘，逾時恕餐廳將收取全額餐費。
訂位規則：
- 僅能透過線上 inline 訂位系統，每日 00:00 準時開放 30 天內之訂位。
- 皆需綁定有效之信用卡以完成訂位，請務必留存您的訂位確認信。您將不會收到任何扣款，無故未出席用餐除外。
- 不接受電話、e-mail 或是其他社群平台之訂位。
了解完 Ad Astra 的訂位規則後，就繼續往下滑來看看菜單的開箱吧！
Ad Astra 餐廳菜單｜黃鰭鮪魚
醃漬熟成過的黃鰭鮪魚，搭配著腰果奶、水蜜桃和葡萄柚的醬汁，調味方面則使用了月桂葉醬和玫瑰油。帶有一種酸甜的滋味，雖然我平時不太喜歡吃生魚片，但這道料理的處理方式讓我吃得相當滿足。魚肉的質地很棒，不會過於膩口，而且搭配上腰果奶和水蜜桃葡萄柚的醬汁，更增添了豐富的層次感。而在調味方面，月桂葉醬和玫瑰油的加入讓這道菜的風味更為獨特。月桂葉帶來了淡淡的香氣，而玫瑰油則增添了一絲芬芳的花香。
Ad Astra 餐廳菜單｜帝王蟹
帝王蟹搭配昆布醬、義式絲綢乳酪，還有醋製的黑式番茄和新鮮香草，並加入了牛血葉、紫色過薑草和檸檬香楓草。帝王蟹經過醃漬後，賦予了獨特的風味。酸味的元素是整道菜的主角，讓整體口感相當清新。在夏天這樣的開胃口感確實令人心動。值得一提的是，搭配上昆布醬和義式絲綢乳酪，增添了菜品的豐富層次。昆布醬的淡雅風味與義式絲綢乳酪的濃郁質感形成了有趣的對比。醋製的黑式番茄和香草也為整體帶來一絲清爽的感覺。
Ad Astra 餐廳菜單｜北寄貝
這是葡萄柚醃漬蓮霧北寄貝。葡萄柚醃漬的蓮霧位於底部，而中間則是來自日本的北寄貝。醬汁部分使用了米麴松子腩和三種不同油的混合，包括泰國羅勒油、大蒜油和煙燻薑油，最後還加入了熟的檸檬提升酸度。北寄貝和蓮霧這個組合出乎意料地天作之合，非常搭。北寄貝的嫩滑與蓮霧的清脆口感形成了有趣的對比，讓人驚喜。醬汁部分的調味則非常豐富多樣，米麴松子腩帶來了淡淡的甜味，而泰國羅勒油、大蒜油和煙燻薑油的混合則增添了不同的香氣，熟的檸檬則讓整道菜的酸度更為突出。
Ad Astra 餐廳菜單｜茶碗蒸
燕麥奶茶碗蒸搭配了龍蝦肉、黑胡椒和大蒜炒青豆，底部還加入了醃漬洋蔥使用洛神花，醬汁則以白蘆筍製作。我個人對於有蛋的料理是很喜愛。燕麥奶茶碗蒸的口感綿密細膩，搭配上鮮美的龍蝦肉和香氣十足的黑胡椒，味道相當豐富。底部的醃漬洋蔥使用洛神花，帶來了淡淡的花香，與其他食材形成了有趣的對比。醬汁則以白蘆筍製作，增添了菜品的清爽口感。
Ad Astra 餐廳菜單｜海膽鬆餅
海膽鬆餅搭配了法式洋蔥白醬和北海道馬糞海膽，據說是長期停留在菜單的菜色之一呢！搭配著嘉義蔥和西班牙白毛豬火腿。這道菜的獨特之處在於讓人一次嚐到溫度和質地衝突的樂趣。海膽是冷的，而鬆餅卻是熱的，這樣的組合讓整道菜的口感非常有趣。一口中同時感受到酥脆和滑潤，確實是一種新奇的體驗。
Ad Astra 餐廳菜單｜魚子醬
魚子醬冰淇淋，小編在這邊先說聲抱歉，吃得太開心忘記魚子醬的等級為何了。魚子醬的存在為整個冰淇淋增添了脆爆的口感。
Ad Astra 餐廳菜單｜海鱺魚
澎湖的海鱺魚經過煙燻和熟成的處理，搭配上炒製的鴻禧菇、美白菇、竹筍和日曬番茄，醬汁則是使用了沙棘果和高粱醬油製作。這樣的處理方式為魚肉帶來了獨特的風味。搭配上炒製的蔬菜，增添了菜品的豐富口感。鴻禧菇和美白菇的嫩滑，竹筍的清爽，以及日曬番茄的酸甜，都相互交融，帶來了多樣的味道體驗。
Ad Astra 餐廳菜單｜透抽
透抽被切成絲狀，並搭配上番紅花奶醬燉煮的日竹筍和煙燻甜椒，最後再加上日式生薑、鮭魚卵和茴香泡沫醬汁。這道菜的獨特之處在於透抽被切成麵條狀，帶來了吃麵的感覺。一口咬下去，彷彿在品嚐一碗海鮮麵。搭配的番紅花奶醬燉煮的日竹筍和煙燻甜椒，增添了菜品的口感。番紅花奶醬為整道菜帶來了淡淡的花香，而煙燻甜椒則為菜品增添了獨特的煙燻風味。
Ad Astra 餐廳菜單｜羊肉
羊肉搭配了青醬和帕瑪根泡沫醬，並在上方撒上自製的蔬菜粉，底部則使用麻油燉煮的大頭菜和馬告油，為菜品增添了香氣。但是礙於個人對於羊肉並不是特別喜愛，所以這道菜並沒有給我帶來太多的驚喜。
Ad Astra 餐廳菜單｜米
這道是燉飯！使用了八角、茴香籽和香菜籽製作的辣油作為搭配。主廚建議先享用原味飯，然後再根據個人口味適量加入辣油。整道菜的味道是相當不錯的，米飯本身的口感紮實，帶有些許的香氣。而辣油則是這道菜的亮點，它為整道菜帶來了出色的辣味和豐富的香料風味，讓人驚艷，這個辣油絕對是一大加分，我超愛！
Ad Astra 餐廳菜單｜甜點
愛文芒果甜點搭配了自製的薯味草餅乾、優格口味的冰淇淋和優格蜂蜜泡沫，並淋上了咖啡和香草油。愛文芒果的甜度適中，帶有一點點的酸味，讓人覺得清爽。薯味草原餅乾為整道甜點增添了一絲的鹹香，與芒果的甜味形成了有趣的對比。優格口味的冰淇淋和優格蜂蜜泡沫帶來了柔滑的口感，淋上咖啡的苦味與香草的香甜交融，為整道甜點增添了一絲深度和豐富度。印象深刻！
Ad Astra 餐廳菜單｜丹麥小鬆餅
丹麥小鬆餅搭配了杏仁豆腐卡士達和甘草葵花籽，醬汁使用草莓醬煮的新鮮藍莓和紫蘇油，盤子中的人參焦糖球內部還包裹了一顆榛果，而外部則灑上了白芝麻。這道菜的靈感來自主廚童年時喝的公主生茶。這道丹麥小鬆餅有著獨特的組合，其中的杏仁豆腐卡士達和甘草葵花籽讓我有些意外，但整體的味道相當均衡。餅身鬆軟，帶有微微的甜味，而杏仁豆腐卡士達和甘草葵花籽則為整道菜增添了些許的濃郁風味。
在這次的用餐體驗中，我對於菜品們的味道和搭配有了更深入的了解。每道菜都有其獨特的特色，帶給我不同的驚喜和感動。整體而言，「Ad Astra」 是一次相當不錯的用餐體驗！最後～小編要特別感謝桌邊服務人員不厭其煩地跟我解釋每一道菜色的由來及餐酒搭配背後的小故事，讓我可以深入了解後再細細品嚐。餐點整體調味、提味手法精準、細膩。絕對會是讓我記住一陣子的餐廳了～大家一起跟著小編我來去吃好吃的吧！
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以上就是台北北歐料理「Ad Astra」 的開箱紀錄分享。你也跟小編一樣喜歡在閒暇時間中閱讀這種開箱文章嗎？歡迎在留言處告訴我！每次都覺得看完別人寫的開箱文章特別幸福，就像是我也體驗/擁有了一樣，哈哈！當完美的擁有成為現實，人們便能因擁有而自由！只要你擁有有價資產，就能上傳至 aifian 讓系統估算價值，自由選擇是否脫手，當入手與出讓皆能隨心所欲，你就能真正享受「擁有」的快樂。在此鼓勵大家註冊 aifian App，將資產上傳資產庫，目前可放入汽機車、智能雲等，經營你的人生裝備表，一站掌握資產價值，還可以天天賺取回饋！話不多說，快來試試看吧！
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