你有聽過、或者去過品酒會嗎？「品酒會」向來是許多玩家的心之所好，藉由美食與酒品的完美結合，可以讓人在優雅的空間裡，享受美食的豐富層次，也能透過品牌大使的講述，讓人在短短的兩個小時，更加了解品牌，知道酒品的歷史淵源與風味流變，讓聽覺、味覺與想像相互雜揉，交織成一場完美的沈浸式體驗！小編在前幾週就參加了經典白蘭地品牌「馬爹利」Martell 與米其林餐廳「請客樓」的品酒會，想知道有什麼摘星料理、白蘭地又該如何搭配？就跟著我的腳步，一起進到請客樓裡吧！
目錄
馬爹利請客樓品酒會開箱！白蘭地與米其林的華麗雙人舞
請客樓的料理綜合了中國各大菜系，講究細緻刀工與火候控制，讓每道料理都能呈現出富麗但不厚重的口感，體現食物的鮮甜滋味，是小編吃過的米其林餐廳裡，讓人難以忘懷的前三名。眾所週知，它最有名的是小菜與雞湯（當然，麻油雞飯也是必吃），因此小編一坐定位，就馬上查看今天的品酒會菜單是不是如我所想，能夠一口濃湯、啜飲白蘭地…有夠幸福。結果…不出所料，今天的菜單果然道道經典，從小菜盤、花膠雞湯到剁椒鱸魚（又辣又淡？）一應俱全，配上馬爹利 4 款不同等級的白蘭地（由左至右是馬爹利藍淬燕、名仕、藍帶、X.O.），真的是好吃好看又好拍（無誤！
馬爹利酒款 x 請客樓經典菜品
參加品酒會的樂趣之一，就是能聽到品牌大使的專業講解，知道酒品的歷史故事，釀造工法（從採收葡萄、釀酒、蒸餾到裝瓶，1715 年至今的悠久歷史所凝鍊而成的工藝技術，實在驚人），了解馬爹利品牌在數百年來的口感變化（或不變），這是去酒吧、或者一個人在家獨酌無法享受的樂趣，配合大使的講解，不知道為什麼感受到的白蘭地真的變得超多層次，笨拙的舌頭也變得精明了起來。
六彩盤與花膠雞湯
第一隻馬爹利藍淬燕，以柔順口感出名，帶有蜜餞與李子的淡雅香氣，是一隻具有年輕感的白蘭地，很適合搭配小菜盤的 6 道小料理，還記得前面說的請客樓細緻刀工？鮮露豆腐絲就是箇中一絕，雖然整體口味極為清淡，但搭上藍淬燕一起入喉，濕潤但輕盈的口感非常適合成為大餐的序幕。
配上濃厚甘醇的花膠雞湯，可以減輕雞湯的厚重感，讓舌尖變得輕盈，卻又能感受花膠的滿滿貴族感（膠原蛋白好珍貴啊）。我最喜歡的喝法是加入幾滴藍淬燕在湯中，熱氣讓白蘭地的香味流瀉而出，非常迷人（當然，儀式感也讓整體大加分！
喝完了經典湯品，接下來當然要試試海鮮與肉類。一是清炒龍蝦球、一是牛肋排，剛好是一輕一重的味覺組合，配上馬爹利名仕（由左數來第二杯，看得出來剩一點點，代表是我的愛）、或者藍帶都是適合的。名仕帶有檸檬、水梨與焦糖香氣，馥郁花果與木質調混合，口感非常柔順平衡，既可以增添清炒海鮮的層次，也可以讓厚重的牛肉變得圓滑。如果是喜歡比較成熟風味的人，略帶紫羅蘭香氣的藍帶確實非常滑軟高雅，一點點的咖啡味與杏仁甜感，我個人覺得比較適合搭配牛肋排，讓不同的甘甜滋味互相交織，讓人吮指回味。
菜品後半段再上一道剁椒海鱸，以及麻油雞煨飯來墊胃。其實我並沒有特別喜歡剁椒的風味，但搭配清淡鮮美的海鱸魚，的確是在一般台灣菜系裡少見的滋味，微微嗆口、搭配最頂級的馬爹利 X.O.，帶有木質香氣混合辛香料風味的圓潤感，非常適合本體清淡的海鮮，馬爹利 X.O. 帶有胡椒、檀香的氣息，卻能把辛辣感收得非常深沈，呈現出極為成熟內斂（有人說是老成XD）的氣質。
吃完了水果和甜點（這一次的甜點是香檸杏仁豆腐，但我對杏仁沒愛，很可惜），品酒會也就來到了尾聲。通常在品酒會的末尾，會讓參加者填寫購買單和意見表，在品酒會席間購買指定酒款，通常會是比較好的價格（或者有優惠券之類的），這一點提供給有興趣的人參考。雖然小編並不是專業品酒大戶，對白蘭地也沒有深入研究（以前都覺得白蘭地應該是阿公的愛…），但參加過許多品酒會之後，就了解「餐點搭配」的重要性，細緻的餐點設計、配合酒體的詳細介紹，讓人可以深入白蘭地的世界，彷彿在百年歷史的老莊園裡吃飯，歷史沉香、讓品酒的經驗更上一層，也刷新了我對白蘭地的認識，期待還有機會試試西餐搭配馬爹利，看能碰出什麼新火花。
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