賴小姐今天要開箱台北市預約相當有難度的一家餐廳，名為「T+T」，在米其林指南上面被歸類在時尚亞洲菜。我們先從餐廳的名字說起好了，T+T 是「tapas tasting 」的縮寫，寓意精緻小巧的嚐鮮體驗。
小編我去吃的時候，餐廳統一供應的是無菜單料理，餐費為 $3,280元，搭配了 4 隻餐酒搭配為 $1,280 元，整餐吃下來 + $80 元的水資及 10% 的服務費後價格為 $5,104/每人。餐廳統一採預約訂席，是 Omakase 無菜單型式，一律由主廚配菜。本次總共有 7 道料理＋ 2 道甜點＋1 杯飲料。那以下就是台北米其林 T+T 餐廳的開箱文，包含網路訂位技巧、完整菜單分享。大家有興趣就跟我一起看下去吧～再次磕頭謝謝友人帶我吃吃喝喝享受美好生活！
目錄
台北米其林餐廳 T+T 開箱！菜單、訂位技巧一次看
T+T 要怎麼訂位？訂位有技巧嗎？T+T 訂位的方式是統一採網路訂位，使用的是 inline 系統訂位，T+T 目前是開放 15 天內線上訂位 (系統會於每天中午 12 點開放後 15 天的預約)。 9 位以下的僅接受 inline 系統預約，10(含)人以上訂位，則需使用 e-mail 進行預約，電話是不接受預約的哦！
訂位完成後會以信用卡預授權（預付）$1000元／位，作為訂金。你說訂位有什麼特別的訣竅嗎？我覺得其實沒有什麼太特別的，小編我就是中午 12:00 前就乖乖守在電腦/手機面前，坐等 12:00 刷新 inline 系統訂位（事實證明是可以的，因為小編我也是這樣訂到位置的）。
台北米其林餐廳 T+T｜蚵仔麵線
不在菜單上，但每次都會出現的前菜之一！這是變形版本的台灣小吃蚵仔麵線搭配美乃醬汁。同時，上來的第一隻餐酒搭配的是津島屋外傳 NORDWIND PERLWEIN 純米無濾過生酒，微發泡型態呈現，帶有西洋梨的果香。
台北米其林餐廳 T+T｜仙草茄子
主廚採用經過烤製的玉米雞，以突出其獨特的油香味。主廚巧妙地拆解雞肉成絲狀，並添加雞冠以獲得豐富而有彈性的口感。醬汁則以茄子、九層塔和紫蘇等香料融合，賦予料理濃郁的口味。此外，上面還搭配了雞皮酥片，為整道菜品增添了豐富的層次感。接著，再加入了鮮濃的仙草雞湯，使其更加香濃可口。搭配的第二支的餐酒是 Suavia Monte Carbonare Soave Classico，義大利百大的白葡萄酒。明顯的柑橘以及義大利香草的香氣，還有夾雜一些礦石感跟甘菊的風味。
台北米其林餐廳 T+T｜軟絲筍子
此道料理是使用軟絲、筍子、梅子三種元素製作而成的一道菜。後面還有過貓（蕨類嫩芽的蔬菜），吃起來滑滑軟軟的。搭配的是梅子醬、蔬菜高湯，上頭一粒粒像魚子醬的是芥末口味的橄欖油魚子醬。橄欖油魚子醬是什麼？其實就是長得像魚子醬形狀的橄欖油！口感上有豐富的果香，尾韻入喉則帶有些微青草辛辣味。
台北米其林餐廳 T+T｜蓮子山藥
底下是雞湯蒸蛋，上面有蓮子、四神湯熬的豬骨醬汁、山藥、西班牙的生火腿及金蓮葉，說是進化版的四神湯也不為過！
台北米其林餐廳 T+T｜干貝白蝦
Laksa 是主廚個人非常喜愛的菜餚之一，是來自熱帶國家的獨特風味料理。這道料理將炒過的蝦、豆包與東南亞料理必備的參巴醬結合在一起，上方覆蓋著由干貝和蝦製作而成的粄條，酸辣中又帶點甜。同時，第三隻餐酒搭配的白酒是 Domaine Berthet-Bondet Cotes du Jura Blanc Tradition，這款酒散發著成熟蘋果、乾燥水果和堅果的香氣，帶有氧化氣味。它的酸度恰到好處，口感豐富多層次，並且餘韻悠長。這是一款非常適合作為入門的特色酒款。
台北米其林餐廳 T+T｜車輪餅
這是 T+T 最經典的一道菜色了，菜單上永遠保留著這道菜！餅皮酥脆沒有粉味，鵝肝濃郁但意外的不膩。
台北米其林餐廳 T+T｜A5 和牛
主菜是 A5 和牛，以豆豉作為底料，旁邊加入綠色的韭菜花梗，為整體增添一些辣的元素。另外，右邊的辣蒜味馬斯卡彭起司（Mascarpone）讓這道菜更有了記憶點。搭配第四隻餐酒的紅酒是 Gevrey-Chambertin Les Crais，散發著紅櫻桃、草莓、覆盆莓等紅色莓果的香氣，同時伴隨著乾燥的玫瑰花瓣香氣。偶爾還能嗅到茶葉、八角和雪松的芬芳。它具有活潑的野莓酸度，集中度良好，並且搭配著細緻的單寧和淡淡的香草味道。
台北米其林餐廳 T+T｜瓜子肉
這一道的話是以瓜子肉為主題發想而成的，中間比較粉色的是雞肉，旁邊棕色的是用豬腳肉做成的，裡面還有加一些脆瓜。湯汁的話是以雞湯跟瓜子的醬汁去做熬製。醬汁搭配以下的菜色相當可口。把醬汁淋於接下來的冬菇越光米飯，又是另一道全新菜色。
台北米其林餐廳 T+T｜甜點
底下放的是水蜜桃，上頭有燕窩，而最上面一層的話是接骨木，建議湯匙挖下去三樣一起吃。鹹甜、冷熱完美交替著。
最後一道甜點是鳳梨冰淇淋。左邊是鳳梨，裡面有夾一層粉粿。右邊是椰奶冰淇淋，下面搭配上鳳梨醬。吃得好飽好滿足！最後～小編要特別感謝桌邊服務人員不厭其煩地跟我解釋每一道菜色的由來及餐酒搭配背後的小故事，讓我可以深入了解後再細細品嚐。餐點整體調味、提味手法精準、細膩。絕對會是讓我記住一陣子的餐廳了～大家一起跟著小編我來去吃好吃的吧！
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以上就是台北米其林一星 T+T 的開箱紀錄分享。你也跟小編一樣喜歡在閒暇時間中閱讀這種開箱文章嗎？歡迎在留言處告訴我！每次都覺得看完別人寫的開箱文章特別幸福，就像是我也體驗/擁有了一樣，哈哈！當完美的擁有成為現實，人們便能因擁有而自由！只要你擁有有價資產，就能上傳至 aifian 讓系統估算價值，自由選擇是否脫手，當入手與出讓皆能隨心所欲，你就能真正享受「擁有」的快樂。在此鼓勵大家註冊 aifian App，將資產上傳資產庫，目前可放入汽機車、智能雲等，經營你的人生裝備表，一站掌握資產價值，還可以天天賺取回饋！話不多說，快來試試看吧！
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在〈法式亞洲風味創意料理 | 米其林一星 T+T 訂位技巧、菜單開箱〉中有 3 則留言
T+T訂位真的要眼明手快，但值回票價
T+T真的很難訂位，但值回票價
感覺很好吃