當我們品飲威士忌時，常會以花香、果香或堅果味等等來形容香氣與口感，繁複的香氣層次能夠蘊藏在金黃色的酒液中，中間必然經過專業的蒸餾程序，才能將天然原料的韻味完整封存，想想還真是不可思議！而威士忌的風味除了受到原料、蒸餾方式和木桶所左右，產地的地理環境和氣候風土也對威士忌的口感影響甚巨。
雖然威士忌風味受到許多變數的影響，很難一概而論，但我們仍能以產區對威士忌風味進行初步分類，今天就要帶大家一起來進入威士忌知名產區「蘇格蘭」的世界，帶大家看看遠近馳名的「蘇威」有哪幾個產地，而這些產地的風味特色又是如何呢？
蘇格蘭威士忌 5 大產區、風味特色介紹
(Photo by Kyle Pasalskyj on Unsplash)
蘇格蘭威士忌因為地理位置、氣候條件、製作工藝、歷史文化等多方面的因素影響，使得每個地區的威士忌都有其獨特的風味和特色，進而被區分為五大產區。蘇格蘭的五大威士忌產區分別是高地（Highlands）、低地（Lowlands）、斯佩塞（Speyside）、艾雷島（Islay）和坎貝爾鎮（Campbeltown）而近 10 年來，島嶼區（Islands）威士忌受到的市場關注越來越多，且酒廠數量持續增加，因此也逐漸被視為第六大產區。
蘇格蘭威士忌 5 大產區風味差異
高地（Highlands）
(Scotland Highlands, 圖片來源：pxhere) (Photo by MatteoBlvg from PxHere)
高地是蘇格蘭最大的威士忌產區，也是早期私釀業者最為活躍的一區，高地區又可以分為東南西北四大區塊，全區約有 40 個酒廠，曾創下威士忌最高價的「大摩」也坐落於此，高地範圍相當廣闊，所製造出的威士忌通常帶有花香和果香，並伴隨較濃厚的泥煤煙燻氣息，在粗獷野性裡暗藏著細緻優雅，是蘇格蘭高地威士忌的一大特色。
- 常見品牌：大摩（Dalmore）、HIGHLAND PARK
低地（Lowlands）
低地位於蘇格蘭的南部，目前有 10 家酒廠，其中 Ailsa Bay（隸屬格蘭父子）、格蘭金奇（Glenkinchie，隸屬帝亞吉歐）、歐肯（Auchentoshan，隸屬賓三得利）和Bladnoch。歷史較悠久，低地區因為緊鄰愛爾蘭，在蒸餾做法上也奉行一般常見於愛爾蘭威士忌的「三次蒸餾」，造就低地區威士忌清淡和柔和的風味，酒體一般清澈，帶有青草、麥芽和柑橘的淡雅香氣，酒體多輕盈滑順，整體來說偏向細緻的水果香料型，成為威士忌入門者的理想選擇。
- 常見品牌：歐肯（AUCHENTOSHAN ）、歐本（OBAN）
斯佩塞（Speyside）
斯佩塞是蘇格蘭最著名的威士忌產區之一，也是蘇格蘭蒸餾廠最密集的產區，整體地形被高地區包圍。這裡的威士忌以甜美和果香濃郁聞名，通常帶有蘋果、梨和蜂蜜的香氣，酒體相對而言較為輕柔，煙燻味也低，所以這個產區的威士忌通常比較容易被大眾所接受。
- 常見品牌：麥卡倫（THE MACALLAN）、皇家禮炮（ROYAL SALUTE）、百富（THE BALVENIE）
艾雷島（Islay）
（Islay Island, 圖片來源：Pixabay）
位於蘇格蘭西海岸，本島四面環海，終年常受海風吹拂，因而使得艾雷島威士忌具有強烈的泥煤煙味、海洋鹹味，蘊含海藻和碘的香氣（台灣人也常認為有「正露丸」的味道），因其獨特風味與強烈口感，艾雷島威士忌成為資深威士忌愛好者的最愛。
- 常見品牌：布萊迪（BRUICHLADDICH）
坎貝爾鎮（Campbeltown）
坎貝爾位於蘇格蘭西南部的半島上，全盛時期，全鎮共有 28 家釀酒廠，2010 年卻只僅剩 3 家，讓這個曾有「威士忌之都」美名的小鎮，增添了幾分落寞。坎貝爾鎮威士忌以其鹹味、濃郁果香、泥煤氣息而聞名，通常有著煙燻與油脂感豐厚的特色，如今的坎貝爾雖然酒廠數量減少，但威士忌的風味仍然獨樹一幟。
- 常見品牌：格蘭帝（GLEN SCOTIA）
島嶼區(Islands)
蘇格蘭地處高緯，因早年冰河擠壓而形成許多破碎的島嶼，因而得名，但依據「蘇格蘭威士忌法規2009」以及 Scotch Whisky Association 的定義，島嶼只能算是高地的附屬產區而非法定產區（但在標籤上，可以標示高地、島嶼 Island 或是島嶼名稱），此區主要產地有朱拉島 (Isle of Jura)、天空島 (Isle of Skye)及馬爾島 (Isle Of Mull) 等等，在全盛時期，幾乎每一座島都有屬於自己的蒸餾廠，在台灣也頗具盛名的「高原騎士」即是此區的重要作品。
- 常見品牌：吉拉（JURA）、HIGHLAND PARK
以上就是蘇格蘭威士忌產區介紹！相信看完了以上簡介，你對蘇格蘭威士忌產地已經有了基礎的認識，最好的方式，還是親自品嚐看看不同產地的威士忌風味，相信你能更快速的掌握蘇威的魅力喔！
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