日本清酒，如同一幅多變的畫作，在不同的溫度下，呈現出迥異的風情。冷酒、常溫、熱酒，這三種主要的溫度帶，將清酒的風味發揮得淋漓盡致。冷酒的範疇廣泛，有雪冷、花冷和涼冷，最適合品飲的是香氣華麗的吟釀系。而在寒冷的季節，溫暖的熱酒，以30℃至55℃的範圍，散發出濃郁的香氣，同時抑制了苦味和雜味，為身體帶來溫暖的撫慰。 清酒被譽為神的禮物。 夏日來臨，炙熱的天氣下，人們渴望一杯涼爽的飲品。多數人的選擇往往是啤酒，然而，為何不嘗試看看「清酒」呢？ 以下我們我整理了台灣三大清酒平台：Sakamaru、Sake Plus、Love&Sake，包含了品牌介紹、每月清酒配送、會員制度、以及線下門店聚點。
目錄
2023 日本清酒網站介紹：每月配送服務、會員制度
SAKEMARU日本酒酒藏｜品牌介紹、月配會員、門店資訊
SAKEMARU日本酒酒藏中，你將發現來自小型酒廠的獨特清酒，這些酒款尚未進口至台灣或其他國家。我們親自造訪日本，與釀酒師交談，品嚐清酒，感受他們的理念和堅持。我們提供的不僅僅是優質的清酒，更有釀酒師的心靈和自然共鳴。 清酒文化蓬勃發展，或許你會認為清酒很複雜。然而，SAKEMARU不僅僅是送上新鮮的清酒，我們還邀請你一同深入了解清酒。透過SAKEMARU，你可以了解每個地區的特色，了解酒米、水質、製程，以及享受清酒的方式。SAKEMARU 的門店中提供超過20款清酒，並且隨時更換酒單，讓你輕鬆愉快地品味。 而像其他酒精飲料一樣，清酒中也存在一些珍貴的酒款，如Juyondai十四代、Isojiman磯自慢、Hiroki飛露喜等，都可以在門店裡以合理的價格喝到。。
SAKEMARU日本酒酒藏月配方案：
從三種類型中選擇喜愛的日本酒類型，自由搭配您的月配方案。 [單支任選方案,兩隻任選方案,三隻方案皆可]。容量通常為720mL ，有時會提供較非同等級的日本酒給『純米吟釀』與『純米大吟釀方案』，但是其價值、品質與稀有度都與純米吟釀、純米大吟釀相同。
- 純米經典方案：精米步合度約70%-旨味,醇厚,略辛口 → $1,320
- 純米吟釀優雅方案：精米步合度約60-51%均衡的口感與香氣表現 → $1,490
- 純米大吟釀奢華方案：精米步合度約50% 香氣奔放,口感細緻滑順 → $1,820
SAKEMARU日本酒酒藏有兩個分店，分別是瑞安店和大直店。營業時間、地址和聯絡方式詳見下方：
- SAKEMARU BAR 日本酒酒藏-瑞安店
- 營業時間： ◦ 週一：10:30am～18:30pm ◦ 週二～週五：10:30am～01:00am ◦ 週六～週日：19:00pm～01:00am
- 地址：106台北市大安區瑞安街226號 (近捷運科技大樓站)
- 電話：02-2700-0903
- 月配會員福利：合理實惠的價格，店內消費免服務費
- SAKEMARU BAR 日本酒酒藏-大直店
- 營業時間：週日至週四 11:00-22:00 / 週五至週六 11:00-01:00
- 地址：台北市中山區樂群三路303號1F (近捷運劍南路站)
- 電話：02-85027209#105
- 月配會員福利：合理實惠的價格，店內消費免服務費
Sake Plus 日本酒｜品牌介紹、月配會員、門店資訊
SAKE PLUS的專屬利酒師Harada和料理研究家Erin，曾在廣告業工作，偶然間接觸到日本酒，並因此展開了對這項美酒的深刻熱愛。他們親身參訪了多個酒藏，親自參與秋收和醞釀過程，漸漸領略到日本酒的神秘魅力。這讓他們打破了傳統的刻板印象，認識到日本酒不僅僅是老先生在居酒屋裡品味的飲品，而是一項充滿多樣風貌的文化。於是，他們希望將這份熱情和體驗分享給台灣的朋友，於是SAKE PLUS日本酒會員俱樂部應運而生。這個平台匯集了一群熱愛日本酒的團隊，以及專業的利酒師，旨在將這個古老且多變的酒類介紹給更多人。SAKE PLUS每月嚴選不同地區、不同風味的日本酒，為會員帶來一場富有層次的品味之旅。透過品味這些精選酒款，你將更深刻體會日本酒的千變萬化。SAKE PLUS提供多種會員方案，以滿足不同需求。以下是四種會員等級的差異，請參閱以下資訊。
SAKE PLUS日本酒月配方案：
- 果實酒方案會員（NT$1,100每月）：每月寄送日本果實酒一瓶，含運費，半年入會贈送SAKE PLUS酒杯，日本酒相關飲食訊息通過電子郵件傳遞，會員專屬日本酒藏之旅。
- 微醺會員（NT$1,440每月）：每月寄送SAKE PLUS精選日本酒一瓶，不定期寄送精緻酒器組，含低溫宅配運費，日本酒相關飲食訊息通過電子郵件傳遞，會員專屬日本酒藏之旅。
- 香醇會員（NT$2,380每月）：每月寄送兩瓶SAKE PLUS精選日本酒，不定期寄送日本酒相關酒器雜貨，含低溫宅配運費，日本酒相關飲食訊息通過電子郵件傳遞，會員專屬日本酒藏之旅。
- 吟香會員（NT$2,380每月）：每月寄送以大吟釀清酒為主軸的SAKE PLUS精選日本酒一瓶，不定期寄送日本酒相關酒器雜貨，含低溫宅配運費，日本酒相關飲食訊息通過電子郵件傳遞，會員專屬日本酒藏之旅。
SAKE PLUS不僅僅提供酒款寄送，還有定期驚喜的禮物，如酒器和酒相關食材等。
Love&Sake 清酒服務｜品牌介紹、清酒月配會員
在 2015 年的某一天，一群熱愛清酒的朋友共同創建了 Love&Sake，從此這個平台成長為華文世界中最熱門的日本酒社群之一。這個社群不僅提供了各種有趣的教學和品味活動，甚至在去年在寧夏夜市舉辦了一場引人入勝的清酒祭典，將日本清酒與台灣小吃相結合。在 2020 年底，Love&Sake 在南港開設了一家實體酒吧，這進一步展現了他們的愛和推廣實力。 現場的清酒體驗 位於南港的瓶蓋工廠店，提供了單杯清酒和自釀甘酒的教學活動，同時也是一個交流的場所。而在台北大直的巷弄內，第二家店以溫馨和愉快的氛圍回歸傳統的清酒吧風格，這裡是您與他人交流和談天的理想場所。這個店主要提供時下流行或季節款的日本酒，例如草莓果香的「彩來 特別純米 無濾過生原酒」，以及清爽的「紀土雄町特別純米酒」等款式。
Love&Sake清酒服務介紹：
- 儲值會員： 儲 $3,000 送 200/儲 $9,000 送 800/儲 $18,000 送 1800 酒款任選折抵，儲值越多送越多，內用活動全面享有 9 折優惠。
Love&Sake有兩個分店，分別是瓶蓋店 和大直店。營業時間、地址和聯絡方式詳見下方：
- 瓶蓋店
- 營業地址：台北市南港區南港路二段13號瓶蓋工廠I棟
- 營業時間：11:00 – 18:00
- 電話：(02) 2785-9900
- 地址：115 台北市南港區南港路二段13號I棟 (瓶蓋工廠台北製造所)
- 大直店
- 營業地址：台北市中山區北安路621巷17號
- 營業時間：週四~六15:00~23:00（週日～三公休）
- 電話：0981-167180
- 地址：台北市中山區北安路621巷17號（近捷運站大直）
2023 日本清酒常見品牌介紹
常見清酒品牌｜獺祭 Dassai
獺祭 Dassai 來自山口縣的獺祭，以專注於生產精米步合低於50%的純米大吟釀而聞名。他們的釀酒過程非常科學，每年出產的清酒都保持穩定的品質和風味。其中，「獺祭 – 四割五分」、「獺祭 – 三割九分」和「獺祭 – 二割三分」都是較知名的款式。這些款式在精米步合數值上有所不同，影響著口感的醇厚度和香氣的突出程度。初嚐獺祭的人，可以從「獺祭 – 四割五分」開始，進一步探索其他款式的奧妙。品飲的方式: 由於獺祭的清酒以香氣較強見稱，適合冷飲，如此才能保留其獨特香味。
常見清酒品牌｜八海山 Hakkaisan
來自新潟縣南魚沼市的八海山，是一家位於雪國的酒廠。他們的「純米吟釀 八海山 雪室貯藏3年」是一款非常值得品味的清酒。經過3年的天然冷藏，酒體更加圓潤順滑，這種酒的儲存方式相對罕見。儘管儲存3年會增加成本，但價格仍相對合理，是嘗試的好選擇。品飲的方式: 一般來說，「八海山」適合冷飲或在常溫下品嚐，加熱後會有微妙的口感變化。
常見清酒品牌｜久保田 Kubota
來自新潟縣長岡市的久保田，也是以高品質的清酒而聞名。他們的「萬壽」、「千壽」和「紅壽」款式各具特色。「萬壽」具有突出的香氣，而「千壽」則相對更辛口。初次嚐試久保田的人，可以從「萬壽」開始，享受其豐富的香味。品飲的方式: 一般來說，「萬壽」適合冷飲或在常溫下品嚐，加熱後會帶來微妙的風味變化。
常見清酒品牌｜作 Zaku
來自三重縣鈴鹿市的「作」雖知名度較低，卻在不同的清酒比賽中屢次嶄露頭角。他們的「玄乃智」、「穂乃智」和「恵乃智」適合初嚐清酒的人品味。這幾款清酒都具有突出的蘋果和洋梨香氣，令人在透明的酒體中感受到微妙的水果風味。品飲的方式: 與其他品牌不同，「作」的清酒適合冷飲，加熱後味道會有輕微變化，是喜歡多變風味的人值得一試的選擇。
常見清酒品牌｜寫樂 Sharaku
來自福島縣會津若松市的寫樂，雖然位於福島，但他們擁有豐富的釀造技術、水資源和產米，善於選用不同種類的米來釀造出最適合的清酒。其中的「酒未來」系列，利用山形縣的稀少品種「酒未來」所釀造，散發出濃郁的香氣，令人有時難以分辨是在品味清酒還是水果。品飲的方式: 與其他純米大吟釀一樣，「寫樂」的酒適合冷飲，這樣才能保留最佳的風味。
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