陽光、沙灘、比基尼！夏天到了當然就是要懶洋洋地整天待在海邊，享受悠閒美好的時光，如果手上有杯調酒就更好了~ 這時就必須介紹我們的蘭姆酒調酒啦！蘭姆酒本身就在熱帶國家生產，所以也自然而然發展了許多熱帶風格的調酒，這篇文章會介紹五款經典到不行的蘭姆酒調酒，現在立馬來逛逛吧！
Rum 蘭姆酒調酒介紹、酒譜大公開！
首先當然要介紹蘭姆酒的釀製啦！蘭姆酒是以甘蔗的副產品『糖蜜』發酵製成，最後經過蒸餾、陳年完成，有的還會加入香料。因為是以甘蔗製成，本身就帶有微微的蔗糖焦香，所以和夏日水果非常搭，像是芒果、柳橙、鳳梨等等，除了早已橫行蘭姆酒世界多年的 TIKI 風格，這邊克里斯用自己的方法把一些蘭姆酒叫做『自然農業風』，為什麼呢？現在就馬上看看吧！因為他們選用的調酒材料較為 “自然”，如果搭配法式的農業蘭姆酒，通常可以呈現更加天然純淨的口感，所以才稱為自然農業風，那接下來我們就一杯一杯來介紹囉~
Rum 蘭姆酒調酒｜Daiquiri
photo by 夸克調酒
Daiquiri 絕對可以說是最經典的蘭姆酒調酒，發源於古巴，所用材料非常簡單：蘭姆酒、糖、檸檬，但也因為簡單，所以更能展現調酒師的頂級技術。一般來說，最道地的 Daiquiri 會選用古巴的 Rum，這邊克里斯推薦大家可以試試使用甘蔗汁釀造的『法式蘭姆酒』，糖的部分使用真正甘蔗製作的糖 (不是砂糖)，就能真正體會到有著豐富蔗糖香氣的 Daiquiri，如果選用等級更高的蘭姆酒，搞不好還能喝出天然的花果香味呢！
Daiquiri 酒譜
- 蘭姆酒 45~60 ml
- 糖漿 15~20 ml
- 檸檬汁 15~20 ml
- 檸檬角裝飾
Rum 蘭姆酒調酒｜Mojito
photo by 夸克調酒
接下來要推薦的是經典中的經典，除了經典還成為杰倫歌名的 Mojito，因為喝起來酸酸甜甜，充滿新鮮薄荷香氣，還略帶氣泡感，所以成為街頭巷尾人手一杯的經典調酒。Mojito 也是可以依口味喜好選用各式不同的蘭姆酒，如果是長年走跳在外的老酒鬼，除了基本款之外，也可以在最後一個步驟 floating 上香料蘭姆酒，或是過桶的蘭姆酒，有效提酒的濃度，也讓 Mojito 發揮極致的香氣唷~
Mojito 酒譜
- 薄荷 10~15 片
- 蘭姆酒 45~60 ml
- 糖漿 15 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 氣泡水 適量
- 深色蘭姆酒 適量
Rum 蘭姆酒調酒｜Ti ‘ punch
相比於上面兩杯，Ti’ punch 在台灣基本上沒什麼知名度，但他卻是現在國外最流行的喝法之一！Ti’ punch 的首要條件就是使用馬丁尼克島的『法式農業蘭姆酒』，他的做法其實也十分簡單，就是找個杯子裝好 rhum，然後準備好檸檬片和砂糖，想擠檸檬就擠檸檬，想加糖就加糖，總之目的就是把那杯蘭姆酒喝下肚就對了。
除此之外，一般的外國人在喝的時候連冰塊都不會加，可以算是非常暴力的喝法！有的人可能會問那這樣還算調酒嗎？其實這就是 Ti’punch 最有趣的地方，喝的人可以隨喜好調整砂糖和檸檬的量，也可以選用不同等級的蘭姆酒，還是覺得奇怪的話，就想成義大利人在喝 Espresso 吧！
Ti ‘ punch 酒譜
- 蘭姆酒 越多越好XD
- 砂糖 適量
- 檸檬 適量
如果是喝酒新手的話，建議可以把檸檬切成薄片，把砂糖倒在上面，喝的時候先用檸檬包著砂糖在嘴裡嚼幾下，再把蘭姆酒喝下去，除了滿嘴的酒味也會感受到檸檬和砂糖的香氣，算是比較親民的喝法 (其實就是在嘴巴裡面調酒啦)
Rum 蘭姆酒調酒｜Canchánchara
photo by 夸克調酒
Canchánchara 看名字就覺得非常『南美風格』吧！其實他也是發源於古巴的調酒，有點類似 Gin Tonic，最早是為了治療感冒和疾病而生，作法是先將蘭姆酒、蜂蜜、檸檬搖盪，最後再加入適量氣泡水，喝起來清爽無負擔，口味也非常的單純天然，因為不添加額外的香料和材料，所以建議選用等級較高的蘭姆酒調製，才能感受到蘭姆酒最棒的原味唷~
Canchánchara 酒譜
- 蘭姆酒 45~60 ml
- 蜂蜜 15~20 ml
- 檸檬汁 15~20 ml
- 氣泡水適量
- 檸檬角裝飾
Rum 蘭姆酒調酒｜Rum old fashion
photo by 夸克調酒
隨著越來越多『過桶蘭姆酒』出現，國外也出現了一群 Rum old fashion 的愛好者，蘭姆酒與威士忌最大的不同在於，蘭姆酒酒液的辛辣感通常是入口的瞬間隨著香氣一起爆發，如果稍為讓酒液停留在舌尖，馬上可以感受他多變的風味，喝到喉嚨時也不會那麼嗆辣。因為這樣許多人反而更喜歡用蘭姆酒做的 Old Fashion，常喝威士忌的朋友不妨也來試試吧！
Rum old fashion 酒譜
- 過桶蘭姆酒 30~45 ml
- 各式苦精 1~3 dash (隨個人喜好)
- 砂糖 or 糖漿 (不加 or 適量)
- 柑橘皮裝飾
最後要來介紹冰茶專賣店 ：這是一間專門販售長島冰茶的酒吧！我們結合世界各地的食物與地方特色，打造了各式不同的長島冰茶，讓大家除了喝醉之外，也可以來一場味覺的環遊世界旅行！
- 名稱：冰茶專賣店
- 地址：台北市萬華區武昌街二段5號3樓
- 營業時間：週日~週四 19:00~02:00 ／週五、週六 19:00~03:00
- 訂位電話：02-2331-0181
【本文轉載自《夸克調酒》，原文為：蘭姆酒調酒 – 夏日必喝消暑調酒，十大經典蘭姆酒調酒推薦！】
上面五杯歸納成『自然農業風』的蘭姆酒調酒！因為用的材料都非常的天然，調酒的口味主要也會依照使用的蘭姆酒而改變，所以克里斯才這麼推薦法式蘭姆酒，因為這種蘭姆酒以甘蔗汁為原料，也不會加其他香料，味道會更加香醇濃郁唷。
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