當談到美食和餐廳評級時，許多人可能會聽過米其林星、餐盤和必比登這些名詞，但究竟這些餐飲指南代表什麼，以及它們之間有何不同？這篇文章將帶你深入了解這三者各自的特點，以及它們如何評定餐廳好壞、如何做推薦。無論你是單純愛品嚐美食的饕客者，或是對世界各地的餐飲評級感興趣，這篇文章將為你提供清晰的介紹。現在就快快跟小編一起看下去吧！
目錄
除了米其林星以外，不可不知的餐盤、必比登評比指南！
【米其林星（Michelin Guide）指南】
（米其林星推薦，圖片來源：Flickr／作者：Mark Morgan）
米其林指南（Michelin Guide）是一本世界著名的餐廳和旅館評級指南，由法國輪胎公司米其林（Michelin）創辦，最初是為了鼓勵人們開車遠行，因此它提供了高級餐廳的評級，以鼓勵人們在旅途中停下來品嚐美食。這本指南的主要目的是評價和推薦高品質的餐廳和旅館，以幫助旅行者找到最佳的餐飲和住宿選擇。米其林星主要專注於高級餐廳，並在全球范圍內提供評級。它通常不包括小吃攤或非正式餐廳。
評級方式：米其林指南以一到三顆星的評級方式來評價餐廳，其中：
- 一顆星：表示這家餐廳是一個很好的餐飲場所，值得一遊。
- 兩顆星：表示這家餐廳是一個出色的餐廳，值得特地前往品嚐。
- 三顆星：表示這家餐廳是一個卓越的餐廳，值得特別的旅行和品味。
米其林指南的評級標準非常高也相對保守，注重食材品質、廚藝技巧、創意、用餐環境、和服務品質。獲得米其林星級的餐廳通常代表他們在食材選擇、廚藝技巧、味道創新和用餐體驗方面都表現卓越。因此，米其林星級已經成為全球高級餐廳界的最高榮譽之一，也是許多廚師和餐廳業者夢寐以求的殊榮。
除了星級評級，米其林指南還提供關於餐廳的詳細資訊，包括地址、價格範圍、經緯度座標和餐廳特色，以幫助食客做出選擇。米其林指南每年更新，評選全球各地的餐廳和旅館，並且已經成為美食愛好者和尋找精緻餐飲體驗的旅行者的重要參考資料。
【餐盤（Gault & Millau）指南】
（米其林星推薦，圖片來源：Flickr／作者：Elliott Brown）
餐盤（Gault & Millau）是一本國際知名的餐廳評級指南，源自法國，由 André Gault 和 Henri Gault 創立，旨在提供食客有關餐廳的詳細評價和信息，幫助他們做出明智的用餐選擇。雖然餐盤指南最初起源於法國，但它現在已經擴展到國際市場，提供對世界各地餐廳的評價。因此，不僅法國，還有其他國家和城市的餐廳也可以在餐盤指南中找到評價。餐盤指南的範圍相當廣泛，它評級了各種類型的餐廳，從高級餐廳到小吃攤，以及各種國際美食都有評價。這使得餐盤指南能夠滿足各種不同口味和預算的食客需求。
評級方式：餐盤指南使用一到二十分的評級方式，其中二十分是最高分。該評級系統涵蓋了多個層面，包括菜品味道、食材品質、廚藝技巧、用餐環境、服務品質等。每個評分項目都經過仔細評估和評分。餐盤指南的評價標準非常全面，著重於評估食材的新鮮度、廚師的創新、菜單的多樣性和品質、酒單的選擇、用餐環境的舒適度以及服務品質。這意味著餐盤指南不僅僅關注食物的味道，還關心整個用餐體驗。
總之，餐盤指南是一本具有國際影響力的餐廳評級指南，它提供了全面的餐廳評價，幫助食客了解餐廳的質量和用餐體驗，以做出最佳的用餐選擇。
【必比登（Zagat）指南】
（必比登推薦，圖片來源：Flickr／作者：Thomas Angermann）
必比登（Zagat）是一家源自美國的知名餐廳評級和餐廳指南公司，由夫婦Tim和Nina Zagat於1979年創立。該公司的主要使命是編纂和發布包含餐廳評級、評論和餐飲相關信息的指南，以幫助消費者選擇高質量的餐廳和用餐體驗。必比登覆蓋範圍廣泛，不僅包括美國各大城市，還包括國際城市。這使得食客無論身處何地，都可以輕鬆查找餐廳評分和評論。
必比登最為人熟知的特點之一是它的用戶評論系統。餐廳評分主要來自普通食客的評論和建議。食客可以通過填寫問卷、訪問必比登的網站或使用移動應用程式，在這些平台上分享他們在各個餐廳的用餐體驗。這些評論反映了真實的用戶觀點，因此對於正在尋找新餐廳的人來說非常有參考價值。
評級方式：必比登的評分系統是基於 0 到 30 分的標度，分為四個主要方面：食物、服務、成本和氛圍。每家餐廳都會收到這些方面的獨立評分，最後這些分數會組合成一個綜合評價，幫助食客更全面地了解餐廳的表現。
除了用戶評論外，必比登還提供了專業的編輯評論。這些評論是由經驗豐富的餐廳評論家和編輯編寫的，旨在提供更專業和全面的見解，並補充用戶評論。另一個值得注意的特點是必比登在印刷和數位平台上均有存在。該公司最初以印刷形式發布評級指南，但現在也提供了網站和移動應用程式，讓使用者可以隨時隨地訪問餐廳評分和評論，並進行搜索和比較。
總之，必比登是一個綜合的餐廳評分和評論指南，它的獨特之處在於用戶評論和專業評論的結合，以及對各種餐廳的廣泛覆蓋。該公司的使命是協助食客選擇最適合他們口味和需求的餐廳，並提供有關餐飲場所的寶貴信息。
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