是高粱酒是什麼？它跟大麴酒一樣嗎？為了理解這個問題，首先需要了解大麴酒和高粱酒的定義。傳統上，大麴酒指的是發酵用的菌種，而高粱酒則是指原料。因此，一瓶酒同時也可以被稱為大麴酒和高粱酒。在酒市上，常用金門高粱酒廠的定義方式，其中大麴酒定義為固態發酵的頭鍋酒頭，而高粱酒則是不考慮製程的全程酒。以下 AIFIAN 整理了金門高粱的等級區分、不同的高粱品項介紹及金門高粱的價格。對高粱有興趣的一起來看看吧！
金門高粱酒：高粱酒系列介紹、等級分類
金門高粱等級怎麼分？
金門高粱酒被稱為台灣的美酒之王，以下 將介紹金門高粱酒的等級分類與特色，讓大家更加了解這項台灣獨特的高粱文化。 金門高粱酒的生產商有兩家知名的酒廠 – 金城廠和金寧廠。他們提供多種不同酒齡和品質的酒基，滿足了消費者對不同等級高粱酒的需求。 以下為金門高粱酒的等級詳解：
- 精選（或是上選）高粱酒：選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基，也就是在一般58度特級酒（白金龍）的基礎上，再勾調一定比例的優質酒基。
- 特選高粱酒：選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的半固態酒基。
- 特級高粱酒：選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的老酒。
- 特優高粱酒：選用酒齡1～3年金城廠、金寧廠的優質酒基為基礎，再勾兌一定比例的陳高。
- 陳高(陳年高粱酒)：選用酒齡5年以上的金城廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例6～10年的金城廠老酒。
總的來說，金門高粱酒的等級分類為精選、特選、特級、特優和陳高，每一種的酒基、陳釀時間和風味都有所不同，因此可以根據自己的喜好和需求進行選擇。
金門高粱酒系列｜鴻龍佳釀
圖片來源：金門酒廠官網
- 酒液特色：資深調酒師嚴選窖藏的優質高粱酒精製調和，獨具金門香型特殊口感，香醇溫順，展現層次豐富的韻味。瓷罈對酒液有更出色的催陳效果，再經長時間存放後，口感會更加清香醇厚。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 880元。
金門高粱酒系列｜罈裝金門高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 酒液特色：金門高粱酒以上好瓷罈裝盛，不僅古樸典雅，對酒液更有出色的催陳效果，酒質晶瑩亮透，芳香優雅柔和，口感甘醇勁冽，酒體豐富協調，具有金門香型的獨特風格，經長時間存放後，口感更加清香醇。（金門酒廠官網）
- 建議售價：1L NT 1,100元、2L 1,600元、3L 2,400元、5L 4,000元。
金門高粱酒系列｜寶月泉金門高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 酒液特色：源自花崗岩層的絕佳活水，精選高粱穀粒，釀造出口感柔和味甜，落口爽淨的〈寶月泉金門高粱酒〉，隱約的香料風味，帶點茴香，伴隨羅勒葉似的氣味提供消費者另一新選擇。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 690元。
金門高粱酒系列｜金門高粱酒原釀21
圖片來源：金門酒廠官網
- 金選21號高粱酒原釀特色：「金選21號」糯性高粱品種所釀製出來的酒香醇濃郁，較傳統半糯性高粱所產生的高粱口感及香氣更顯得令人驚艷，可謂江山代有才人出，各領風騷，原釀醇酒，魅力難擋。酒液晶瑩剔透，香氣純正、酒體厚實、甘柔爽淨、餘韻悠綿。「金門高粱酒．原釀21」歷經多年研發，測試各種酒度、原料配比，經二十餘位品酒師傅反覆品評，並以獨特完美的酒液特色呈現，可望再次挑戰您的味蕾餘韻！（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 560元。
金門高粱酒系列｜特優金門高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 特優金門高粱特色：酒液清亮透明、香氣幽雅柔和、口感醇順淨爽，酒體豐富協調。適合用於佐餐、宴客或好友聚會時飲用。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 750元。
金門高粱酒系列｜38 度金門高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 38 度金門高粱酒特色：金門酒廠以傲人的釀酒工藝及得天獨厚的天然泉水，釀造出絕佳的酒液，酒液清若泉水，流露著純正優雅的高粱香氣，入口綿柔爽淨，甜果蜜香中帶點微酸，後味微甘，酒體清爽，回味悠長，值得細細品嘗。（金門酒廠官網）
- 建議售價：0.3L/NT 190元、0.6L/370元、0.75L/520元。
金門高粱酒系列｜58 度金門高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 58 度金門高粱酒特色：金門酒廠以傲人的釀酒工藝及得天獨厚的天然泉水，釀造出絕佳的酒液，酒液清若泉水，流露著芬芳馥郁的高粱香氣，入口甜而爽口，淨醇柔順帶有細緻口感，味道清香甘甜，餘韻迷人，紮實的結構和韻味在口中漫延，充份展現出最佳白酒獨特風味。（金門酒廠官網）
- 建議售價：0.3L NT 235元、0.6L NT 440元、0.75L NT 595元。
金門高粱酒系列｜戰酒黑金龍
圖片來源：金門酒廠官網
- 戰酒黑金龍特色：潔淨無瑕的酒液漸層式的散發水梨與春天花香氣息，聞來舒暢不厭；紮實且層次豐富的酒體，蘊涵梅子、堅果、蜂蜜與辛香料的混合口感，入口感覺不到辛辣，取而代之的是柔順與清甜爽口，尾韻回味悠長，讓人忍不住一飲再飲。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 420元。
金門高粱酒系列｜精選高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 精選高粱酒特色：酒液中流露著芬芳馥郁的高粱香氣，入口甜而爽口，淨醇柔順帶有細緻口感，味道清香甘甜，餘韻迷人，紮實的結構和韻味在口中漫延，充份展現出金門香型獨特風味。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 485。
金門高粱酒系列｜特選金門高粱酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 特選金門高粱酒特色：金門酒廠的精神象徵雙龍圖騰飛躍其上， 期許品飲者能飛黃騰達， 此款可謂金門觀光之最佳伴手禮。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT 820。
金門高粱酒系列｜金門紀念酒
圖片來源：金門酒廠官網
- 金門紀念酒特色：酒液中流露著芬芳馥郁的高粱香氣，入口甜而爽口，淨醇柔順帶有細緻口感，味道清香甘甜，餘韻迷人，紮實的結構和韻味在口中漫延，充份展現出金門香型獨特風味。（金門酒廠官網）
- 建議售價：NT485元。
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